Bánh tráng trộn từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc hấp dẫn mọi lứa tuổi, đặc biệt là những người trẻ với nhiều cách biến tấu khác nhau, mỗi nơi lại mang một hương vị riêng đặc trưng riêng. Bánh tráng mềm, dai với xốt trộn đậm đà, cùng các nguyên liệu ăn kèm, chua chua của xoài, bùi bùi của đậu phộng rang, thêm chút cay cay của sa tế, và thơm đặc trưng của rau răm.
Thành phần
| Sơ chế | |
| Dầu ăn | 3kg |
| Tỏi bóc | 800g |
| Hành bóc | 500g |
| Sả cây | 100g |
| Ớt bột cánh to Việt Nam | 500g |
| Thịt xá xíu heo | 1.5kg |
| Bột ngọt | 200g |
| Đường cát | 200g |
| Knorr Hạt Nêm Từ Thịt 3kg | 100g |
| Knorr Bột Thịt Gà 1kg | 200g |
| Dầu điều | 500g |
| Tiêu đen xay | 40g |
| Tôm khô | 100g |
| Còi điệp khô | 100g |
| Xì dầu | 100g |
| Dấm đen | 50g |
| Tiêu Tứ Xuyên | 30g |
| Gừng | 200g |
| Hoa hồi | 30g |
| Thực hiện | |
| Xì dầu | 330ml |
| Knorr Xốt Hương Dầu Hào 900g | 400g |
| Knorr Bột Thịt Gà 1kg | 50g |
| Bột ngọt | 50g |
| Đường cát | 300g |
| Nước | 400g |
| Phục vụ | |
| Bánh tráng sợi | 50g |
| Dầu tỏi | 10g |
| Xoài xanh | 30g |
| Rau răm | 10g |
| Trứng cút | 2g |
| Tép sấy khô ăn liền | 7g |
| Hành phi | 10g |
| Đậu phộng | 10g |
| Khô bò sợi | 12g |
| Khô gà sợi | 12g |
| Quất ( tắc ) | 20g |
Hướng Dẫn
Sơ Chế
Sate (460 phần):- Phi tỏi và sả đã bằm nhỏ để riêng.
- Xào ớt qua thì cho tôm khô, sò điệp đã ngâm mềm và thịt xá xíu đã bằm nhỏ vào xào.
- Tiếp cho gia vị còn lại vào xào.
- Cuối cùng cho dầu điều, hoàn thành thì cho tỏi và sả vừa phi vào
Thực Hiện
Xốt trộn (130 phần):- Cho tất cả nguyên liệu gồm: Xì dầu, Dầu Hào Knorr, Bột Thịt Gà Knorr, bột ngọt, đường cát, cùng nước vào nồi đun tan gia vị là được
Phục Vụ
- Bánh tráng cắt sợi, ăn cùng các nguyên liệu ăn kèm cùng sa tế và xốt trộn (Trung bình 15g sa tế cho 1 phần).
Nguồn: Unilever Food Solutions
