Cá sùn sịn nổi tiếng ở vùng biển Vũng Tàu được chiên giòn lắc cùng ớt sim xanh và ăn kèm khoai môn, khoai lang chiên. Cá giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ ngọt thịt, chút béo nhẹ nhưng không ngấy hòa cùng nước xốt đậm đà thơm ớt sim xanh đặc trưng sẽ là món ăn hấp dẫn cho mọi đối tượng thực khách.
Thành phần
| Sơ chế | |
| Cá sụn sịn | 350g |
| Thực hiện | |
| Ớt sim xanh | 10g |
| Knorr Bột Chanh 400g | 3g |
| Knorr Bột Nêm Hải Sản 1.5kg | 5g |
| Mè trắng rang | 5g |
| Ớt sim đỏ | 10g |
| Nước mắm | 20ml |
| Đường cát | 30g |
| Khoai môn tím | 100g |
| Khoai lang tím | 100g |
| Phục vụ | |
| Hoa sen hồng | 1 chiếc |
| Hoa rau ngò rí | 10g |
Hướng Dẫn
Sơ Chế
- Cá sụn sịn rửa sạch để ráo
Thực Hiện
- Cá sụn sịn chiên giòn.
- Làm sốt: Rang mè thơm cho nước mắm vào cùng một ít nước, cho đường, Bột Chanh Knorr, Bột Nêm Hải Sản Knorr vừa tan gia vị thì cho ớt vào, đảo đều rồi trộn với cá chiên.
- Khoai môn tím, khoai lang tím chiên giòn.
Phục Vụ
- Xếp cá ra khay cho khoai lang, khoai môn, hoa sen rải đều, thêm sốt lên trên. Dùng khi nóng giòn.
Nguồn: Unilever Food Solutions
