Canh Nấm Cung Đình là món canh bổ dưỡng, được chế biến không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp, với các nguyên liệu quen thuộc dễ tìm cũng như đảm bảo về mặt dinh dưỡng. Món canh ngọt thanh vị hải sản cùng bí ngòi kèm nhân dai ngon thấm gia vị mang lại cho người dùng cảm giác hài lòng.
Thành phần
| Sơ chế | |
| Bí Ngòi Xanh | 1 trái |
| Thịt nạc dăm xay | 50g |
| Chả cá thu tươi | 100g |
| Nấm tuyết (tuyết nhĩ) | 30g |
| Hành lá | 70g |
| Knorr Bột Nêm Hải Sản 1.5kg | 35g |
| Tiêu xanh | 10g |
| Nước mắm 30 độ đạm | 6ml |
| Knorr Bột Bắp 1kg | 30g |
| Ngò rí | 20g |
| Thực hiện | |
| Tôm sú tươi size 45 con/kg | 40g |
| Hành boa rô | 50g |
| Nấm đùi gà | 1 chiếc |
| Knorr Xốt Nêm Đậm Đặc Thịt Gà 1kg | 60g |
| Nấm đông cô tươi | 60g |
| Muối Hạt | 7g |
| Nước | 1l |
Hướng Dẫn
SƠ CHẾ
Nhân canh:
- Trộn đều hỗn hợp thịt xay, chả cá đã quết, đầu hành băm, nấm tuyết nhĩ luộc cắt nhỏ, nêm gia vị sau đó cho bột bắp vào tạo độ dai cho nhân nhồi.
- Bí ngòi xanh để vỏ, bào theo chiều dài của trái bí, đem trụng qua nước sôi.
- Cho nhân vào cuộn lại, phần cuối thêm bột bắp tạo độ dính. Nhồi nhân vào nấm đông cô tạo khối tròn. Đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.
THỰC HIỆN
Nấu nước dùng:- Tôm sú tươi size 45 con/kg: để nguyên con đem nướng chín cháy vỏ, rửa sạch.
- Hành boaro lấy phần đầu hành cắt khúc đem nướng.
- Nấm đùi gà ướp với nước cốt gà trước 30 phút nướng nguyên nấm khoảng 10 phút.
- Nấm đông cô tươi: Cắt bỏ phần chân nấm đem nướng phần chân nấm, tai nấm rồi rửa dưới vòi nước để cho ráo nước.
- Đun sôi nước, cho tôm sú, chân nấm, hành boaro đã nướng vào nấu trong 30 phút với lửa nhỏ, nêm với Xốt Nêm Đậm Đặc Thịt Gà Knorr, sau đó lọc lại nước dùng.
PHỤC VỤ
- Xếp nhân lên dĩa, cho nước dùng vào
Nguồn: Unilever Food Solutions
