Lẩu Kim Chi Hải Sản

Món lẩu đậm chất truyền thống của Hàn Quốc, được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt. Với hương vị cay cay, tê tê ăn cùng các loại hải sản, rau, nấm tươi ngọt tự nhiên sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn cho các thực khách vào các ngày mát mẻ.

Hướng Dẫn

1. Sơ Chế

   • Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
   • Nấm cắt bỏ phần chân, ngâm qua nước muối tỷ lệ 10g muối cho 1 lit nước
   • Hải sản rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tôm cắt râu, chẻ lưng để lấy chỉ, vẹm rửa sạch để ráo nguyên con.

2. Thực Hiện

   • Thực hiện Kim chi paste: Cho dầu ăn vào nồi loại 3lit đế dày làm nóng rồi lần lượt cho tỏi bằm, hành tây bằm, hành paro đã cắt lát vào xào thơm, tiếp tục cho bắp bào mỏng, củ cải trắng bằm vào xào nhỏ lửa 30 phút cho sánh lại cho nước lọc và kim chi bằm vào nấu nhỏ lửa thêm 60 Phút, rồi cho ớt hiểm đỏ và ớt bột vào nêm 20g muối nấu sệt nhắc ra.
   • Nấu nước lẩu:Cho nước dùng gà và 300gr kim chi vào nồi bắc lên bếp nấu sôi, khi nước đã sôi nêm gia vị (muối, Súp Nền Thịt Heo Knorr, Bột Thịt Gà Knorr, đường, Bột Chanh Knorr) nấu cho 2 lit nước và sau cùng là Kimchi paste và nêm lại cho vừa ăn.

3. Phục Vụ

   • Xếp bún ra dĩa lớn cùng rau và hải sản đã sơ chế,
   • Nước lẩu vừa sôi nhắc ra dùng trên bếp cồn hoặc bếp gas ăn nóng.

Bí quyết từ Bếp Trưởng:

1. Lưu ý nêm gia vị khi nước sôi để nước không bị đục
2. Kim chi paste cho vào nấu sôi nhắc ra ăn liền cho nước lẩu vẫn thơm