Ốc tuy là món ăn dân dã nhưng lại chưa bao giờ hết hấp dẫn với các thực khách, với món lẩu ốc tomyum, thịt ốc được mang đi làm chả tomyum vô cùng độc đáo. Khi ăn cùng nước lẩu thanh nhẹ, phần ốc giúp nước lẩu bùng vị thơm hương tomyum và trở nên đậm đà, phần thịt ốc giòn, dai, ngọt thịt và hòa quyện cùng vị ngọt của các loại rau dân dã quen thuộc.
Thành phần
| Thực hiện | |
| Hành tây | 100g |
| Hành baro | 100g |
| Hành tím | 50g |
| Đẳng sâm | 20g |
| Kỷ tử | 10g |
| Táo tào | 10g |
| Sữa hoa hồng | 150ml |
| Knorr súp nền thịt heo | 36g |
| Knorr bột thịt gà | 20g |
| Đường phèn | 15g |
| Nước | 3L |
| Ốc giác | 50g |
| Ốc bươu | 50g |
| Nghiêu | 50g |
| Ốc móng tay | 50g |
| Giò sống | 200g |
| Thịt heo xay | 200g |
| Knorr súp nền lẩu thái | 30g |
| Đường cát | 20g |
| Bột ngọt | 10g |
| Nấm tuyết (tuyết nhĩ) | 50g |
| Nấm rơm | 50g |
| Nấm hương , khô đã luộc | 50g |
Hướng dẫn
1. Thực hiện
Làm chả ốc:
- Trộn các loại ốc và nấm đã sơ chế băm nhỏ với giò sống, thịt heo xay cùng các loại gia vị Súp Nền Lẩu Thái Knorr, đường, bột ngọt.
- Chia ra làm 2 phần, 1 phần thêm lá quế và lá chanh đã cắt nhuyễn, phần còn lại cho thêm bột ớt.
Nấu nước lẩu
- Hành tây, boaro, hành tím nướng vàng rồi cho vào nồi nước nấu để lấy chất ngọt, sau đó lược lại lấy nước rồi cho các gia vị và nguyên liệu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
2. Phục vụ
- Trình Bày Lẩu Ra Cùng Các Loại Rau Và Chả Ốc, Món Lẩu Này Ăn Kèm Với Bún Và Rau.
Nguồn: Unilever Food Solutions
