Sườn bò Lang Biang là món ăn với đầy đủ chất dinh dưỡng, bò mềm vừa tới và có vị ngọt thanh từ thịt nhưng cũng không kém phần đậm đà nhờ vào nước sốt đã được khéo léo chế biến, ướp đủ thời gian. Đây hứa hẹn sẽ là một món ăn khiến thực khách ấn tượng và hài lòng.
Thành phần
| Sơ chế | |
| Sườn bò có xương | 1.2kg |
| Knorr Bột Bắp 1kg | 5g |
| Baking soda | 2g |
| Dầu ăn | 50ml |
| Thực hiện | |
| Knorr Súp Nền Thịt Bò 1.5kg | 20g |
| Dầu ăn | 50ml |
| Ớt sừng | 10g |
| Tỏi | 10g |
| Hành tím | 10g |
| Nước mắm | 10g |
| Đường cát | 10g |
| Knorr Xốt Cà Chua 5kg | 100g |
| Knorr Xốt Hương Dầu Hào 900g | 30g |
| Tỏi phi | 20g |
| Hạt sen | 300g |
| Đậu bắp trái nhỏ | 200g |
| Bánh hỏi | 200g |
| Hành lá | 50g |
| Củ sen | 150g |
| Phục vụ | |
| Tiêu đỏ | 1g |
| Cồn thạch | 1 chiếc |
| Rau húng lủi | 50g |
| Hoa sen hồng | 1 chiếc |
| Cải xoăn Kale | 50g |
Hướng Dẫn
Sơ Chế
Sườn rửa sạch, cắt dọc xương, cho baking soda, Bột Bắp Knorr, dầu ăn bóp cho thấm đều.Thực Hiện
- Làm sốt ướp sườn: Phi hành tỏi vừa thơm, cho nước mắm vào, khi sôi thì cho đường và Súp Nền Thịt Bò Knorr khẩy đều đến khi tan gia vị. Để nguội, xay nhuyễn rồi dùng sốt này ướp lần hai với sườn bò một đêm. Sau đó cho nước vừa ngập, đun 40 phút để sườn vừa mềm, không bị nát.
- Đem sườn ra nướng với than hoa.
- Sốt quét sườn: Phi tỏi thơm cho Xốt cà chua Knorr, Xốt Hương Dầu Hào Knorr trộn đều, quét lên sườn.
- Hạt sen nghiền mịn, tạo khối vừa ăn. Bánh hỏi cuộn tròn rắc mỡ hành. Củ sen muối chua.
- Đậu bắp ướp sườn nướng.
Phục Vụ
Trình bày ra khay, xếp trật tự từng nguyên vật liệu. Khi dùng đốt cồn để giữ nóng.
Nguồn: Unilever Food Solutions
