Phần cà rốt nghiền | |
| Xạ hương | 3 g |
| Knorr Bột Thịt Gà 1kg | 10 g |
| Cà Rốt Chiên Giòn | 50 g |
| Phần Turf | |
| Thịt bò phi lê | 1 kg |
| Bơ | 120 g |
| Phần Surf | |
| Tôm hùm (chẻ đôi,chần sơ) | 800 g |
| Xoài Xắt Nhỏ 1cm | 100 g |
| Xốt Horseradish | 20 g |
| Knorr Xốt Nâu Demi Glace 1kg | 100 g |
| Khoai tây chiên | 40 g |
| Các loại rau mùi | 40 g |
| Nấm chiên áp chảo | 10 g |
| Wasabi | 5 g |
| Knorr Bột Thịt Gà 1kg | 20 g |
| Xạ hương | 2 g |
Thịt thăn bò hầm kết hợp với tôm hùm chiên áp chảo sẽ là món ngon không thể thiếu trong thực đơn yêu thích của nhà hàng với thực khách.
Hướng Dẫn
Phần Cà Rốt Nghiền
- Cho cà rốt, Knorr Bột Thịt Gà, cỏ xạ hương (thyme) vào trong túi
- Hầm bằng nồi Sous Vide ở nhiệt độ 50 độ C trong 30 phút rồi tán nhuyễn.
Phần Turf
- Tôm hùm sau khi chần sơ,chiên áp chảo với bơ
- Trộn xoài và sốt mù tạt ằn kèm
Phần Surf
- Bò sau khi ướp nguyên liệu cho vào máy hầm sous vide với nhiệt độ 58 độ - 45 phút
- Áp chảo với bơ trước khi phục vụ.
- Thêm Demi Glace
Nguồn: Unilever Food Solutions
